Ingredientes:
100 gr manteca cocida derretida
2 huevos
un vaso de anís
6 cucharadas de azúcar
raspadura de un limón
un poco de canela en polvo
harina (la necesaria)
Preparación:
Mezclar los huevos, azúcar, ralladura de limón, la canela y el anís.
Cuando está espumoso, se le añade la manteca derretida. Batir un poco y añadir a continuación la harina hasta que quede consistente para poder amasar. La masa debe quedar floja y suave, que no se pegue a las manos.
Dejarla reposar tapada con un paño durante una hora.
Para darles forma, cogemos un trozo de masa que quepa en la palma de la mano. Se estira con un rodillo de cocina hasta que quede muy fina. No importa la forma que quede.
A continuación hay que freirlas en abundante aceite, de una en una.
Se retira del aceite y se pone sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Para terminar, tenemos mezclada azúcar glas con canela, que se espolvorea por encima... y a comer!!
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