Rosquillas de limón

Rosquillas de limón

Ingredientes:

2 huevos

4 cucharadas de aceite usado (frío)

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agua

1 cucharilla de levadura (Royal)

1 cucharilla de zumo de limón

Raspadura de la monda de 1 limón

Harina (la necesaria)

Preparación:

En un recipiente se baten los huevo y añadimos el azúcar. A continuación ralladura de limón y el agua. Mezclamos.
Añadir el aceite y el zumo de limón y seguir mezclando bien.

Se añade la levadura mezclada con un poco de harina. Se sigue añadiendo harina hasta que se hace una masa blanda hasta que no se pegue casi a las manos. Coger pequeños trocitos de masa y hacer forma de rosquilla. 

Se fríen las rosquillas en abundante aceite muy caliente. Se retiran del aceite y se dejan secar en papel de cocina (para que absorva el exceso de aceite). 

Se ponen en una fuente y espolvoreamos el azúcar glas. Listas para comer!!